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  • 农安优质大家谈——香椿的美味、营养与科学食用

    2024-06-12

    香椿被誉为“树上蔬菜”。已有2000多年的栽培历史,在我国古代香椿就是深受喜爱的宫中贡品。香椿气味浓烈而独特,这让有的人赞不绝口,有的人敬而远之。不同产地和种源的香椿感官风味有所差异,它的风味来自挥发性物质,包括醇类、酯类、酚类、萜类、有机硫化物等物质。其…

  • 这些“豆腐”是真正的豆腐吗?

    2024-05-16

    以下这些冠以“豆腐”的产品,其实是“徒有虚名”,要获得大豆制品的丰富营养,还是得吃真正的豆腐。鱼豆腐:由鱼糜、淀粉、盐、糖、大豆分离蛋白等制作而成。市场上大多数的鱼豆腐既不是豆腐,也不是鱼,而是一种淀粉制品。千页豆腐:由大豆分离蛋白、淀粉、食用油经过醒…

  • 用保鲜剂泡过的柑橘还能吃吗?专家解读

    2024-04-11

    前不久,中国消费网以《保鲜剂导致柑橘霉变 销售者承担赔偿责任》为题,报道了重庆市北碚区果农使用“施保功”保鲜剂保鲜柑橘后柑橘霉变腐烂、法院判决农民获得赔偿的案例后,部分读者联系《中国消费者报》记者,咨询柑橘保鲜剂到底是什么东西,用保鲜剂泡过或喷过的柑橘…

  • 国际权威机构解答:转基因产品和非转基因产品同样安全

    2024-03-25

    关于转基因生物和食品的安全性评价,“实质等同”是目前被国际上普遍认可接受和采用的原则。2000 年,联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)联席会议将“实质等同”定义为:转基因生物与自然界存在的传统生物在相同条件下进行性状表现的比较,如果实质上是相同的,即应同样…

  • 绿得发黑的菠菜不能吃吗?

    2024-03-21

    春天,新鲜的菠菜上市。有消费者反映说有时候买到的菠菜绿得发黑,怀疑是否是化肥施多了,所以不敢买来吃。那么,绿得发黑的菠菜真的不能吃吗?  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受记者采访时表示,大多数情况下,包括菠菜等绿叶菜,绿叶颜色越深,说…

  • 食品中存在农药残留一定对我们的健康有危害吗?

    2024-03-13

    食品中存在农药残留,一定对我们的健康有危害吗?农残检出≠农残超标,在农产品中检出农药残留并不可怕,低于农药残留限量标准的农产品和食品不会对健康有危害,因此无需恐慌。在烹饪中有必要采取去除农药残留的措施吗?合格的农产品不会对我们的健康产生危害,我们没有必…

  • 在农产品生产中为何要用农药?什么是农药残留?

    2024-03-12

    在农产品生产中为何要用农药?什么是农药残留?农药残留的量有多大?外国和我国是如何监管农药残留的?……关于农药,这些内容你都了解吗今天,就带大家一起了解一下农药相关的科学知识01在农产品生产中为何要用农药?目前,无论在发达国家还是发展中国家,在农产品生产过…

  • 高油酸食用油更健康吗?

    2024-03-11

    油是我们日常饮食中必不可少的一部分,它不仅能增加食物的口感和味道,还能提供身体所需的能量。然而,吃油过多、选油不对可能带来一系列健康问题。  喜欢逛超市的朋友一定会注意到,在食用油货架“C”位摆放的,很多都是高油酸食用油,网络上也有不少关于高油酸食用油…

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